„Kilka godzin później Harry doszedł do wniosku, że nie jest już tak fajnie, jak na początku. Po zjedzeniu torebki toffi okropnie chciało im się pić (…). Przestał zwracać uwagę na fantastyczne kształty obłoków i z tęsknotą myślał o pociągu sunącym po szynach całe mile pod nimi, w którym można było kupić sobie zimnego soku z dyni od zażywnej czarownicy z bufetowym wózkiem.”
Rowling J.K. (1998). Wierzba bijąca. W: Harry Potter i Komnata Tajemnic (s.79-80). Poznań: Media Rodzina.
Wariacji na temat soku dyniowego jest całe mnóstwo. W sieci znajdziecie nektary gęste i słodkie z widocznym zawiesistym miąższem oraz rozgrzewającymi przyprawami, ale też lekkie i wodniste, składem przypominające bardziej wieloowocowe soki z wyciskarki. Większość tego typu napojów bazuje na soku jabłkowym zmieszanym w różnych proporcjach z pieczonym i zblendowanym miąższem dyni oraz przyprawami i cukrem. Znalazłam także soki oparte na jabłkowym cydrze, co może być ciekawą alternatywą i dobrym pomysłem na imprezowego, lekkiego drinka. Wszak w książce Harry Potter popijał najczęściej sok schłodzony, dlatego śmiało wrzuć możesz do niego wrzucić kostki lodu!
W parku rozrywki Universal Orlando w USA przy Ulicy Pokątnej (Diagon Alley) mieści się wiele sklepików, gdzie można zakupić oryginalny napój. Sok tam dostępny jest zatwierdzony przez przez J.K.Rowling, a w jego składzie znajdziecie: wodę, skoncentrowany sok jabłkowy, pure z dyni, pure z moreli, aromaty naturalne i sztuczne, kwas cytrynowy oraz acesulfam potasu i benzoesan sodu.
Składniki:
- pół dyni piżmowej, czyli ok. 600 gram,
- 2 szklanki wody,
- 100 ml soku z brzoskwiń z puszki,
- 2 szklanki soku jabłkowego i 1 szklanka cydru,
- przyprawy: cynamon, imbir, kilka goździków, ziarenka z laski wanilii lub łyżeczka esencji waniliowej, dla odważnych trochę chilli,
- ok. pół szklanki brązowego cukru,
- opcjonalnie sok z połowy wyciśniętej cytryny.
Wykonanie:
- Nastaw piekarnik na 180 stopni. Przygotuj dynię – przekrój ją, wyjmij łyżką gniazda nasienne z włóknami.
Ułóż pokrojony na 2 cm kawałki miąższ na blaszce i piecz go 20 minut w temperaturze 200 stopni. - Po wyjęciu z pieca, ostudź dynię i obierz ją ze skórki. Za pomocą blendera zmiksuj ją na gładką masę.
- Do rondelka wlej: trzy szklanki soku jabłkowego i cytrynowego, cydr, cukier, przyprawy i wcześniej przygotowaną pulpę dyniową. Specjalnie nie podałam gramatury przypraw, ponieważ zależy od Was, jak intensywny smak lubicie. Ja użyłam łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki imbiru, ziarenka wydłubane z jednej laski wanilii i pięć goździków.
- Całość podgrzewaj na minimalnym ogniu. Czas gotowania może być różny. Jeśli jesteś leniwy – doprowadź sok do wrzenia i pogotuj minutę na wolnym ogniu. Jeśli jesteś koneserem – gotuj całość ok. 15 – 20 min, aż smak przejdzie do wywaru a sok zgęstnieje (polecam, wtedy jest bezkonkurencyjny!).
Rady:
- Kupuj małej wielkości dynie – są słodsze i lepiej nadają się do wypieków czy soków. Większe sprawdzą się doskonale w roli dekoracji, ale nie mają aż tyle smaku i aromatu, co ich drobniejsze odpowiedniki.
- Czas pieczenia dyni może być się nieco różnić, ze względu na wielkość dyni oraz różne parametry piekarników. Zasada jest jedna – po wyjęciu z pieca powinieneś bez problemu wbić w dynię widelec, a ona może nawet lekko się rozpadać.
- Sok możesz podawać na ciepło lub zimno. Do schłodzonego dodaj kostki lodu.
- W Świstokliku poniżej znajdziesz etykietę dyniowego soku, którą możesz pobrać i wydrukować na swoją unikatową butelkę. Etykieta pochodzi z bloga foodinliterature.com. Ja zrobiłam swoją pieczątkę ręcznie w formie mini linorytu. Dodatkowo przygotowałam dla Ciebie przepis w wersji PDF do wydrukowania! 🙂
Poniżej znajdziesz przepis na sok dyniowy z Harry’ego Pottera do wydruku. Pobierz dokument, a ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów!
2 uwagi do wpisu “SOK DYNIOWY / PUMPKIN JUICE”