Kandyzowany ananas

KANDYZOWANY ANANAS / CANDIED PINEAPPLE

Kandyzowany ananas

-Horacy – powiedział Dumbledore, uwalniając go od konieczności wyrażenia swojej opinii – lubi wygody. Lubi też towarzystwo ludzi słynnych, odnoszących sukcesy  i mających władzę. Cieszy go poczucie, że ma wpływ na tych ludzi. Sam nigdy nie chciał rządzić, woli pozostawać w cieniu… ma tam większą swobodę. W Hogwarcie miał zawsze ulubieńców, czasem ze względu na ich ambicje lub inteligencję, innym razem ze względu na ich urok lub zdolności, i jakoś udawało mu się wybrać takich, którzy później porobili kariery w różnych dziedzinach. Stworzył coś w rodzaju klubu swoich ulubieńców, ze sobą pośrodku oczywiście, co mu pozwala na poznawanie różnych ludzi ze sobą, ułatwia nawiązywanie pożytecznych kontaktów między członkami, a on zawsze coś na tym zyskuje; raz jest to pudło jego ulubionych kandyzowanych ananasów, a kiedy indziej szansa zarekomendowania nowego pracownika Urzędu Łączności z Goblinami.
Rowling J. K. (2005). Horacy Slughorn. W: Harry Potter i Książę Półkrwi (s.84-85). Poznań: Media Rodzina.

Kandyzowany ananas


Kandyzowanie polega na gotowaniu w coraz gęstszym syropie cukrowym owoców w całości lub w cząstkach. Sam proces nie jest trudny, ale wymaga cierpliwości. Nie zrażaj się! Jedyne co musisz zrobić to przygotować syrop i zalać nim pokrojone owoce, co zajmuje dosłownie chwilkę. Powtarzasz tę czynność przez 5 dni z rzędu, a na koniec pieczesz słodkie cząstki w piekarniku. Zasada jest jedna: na 1 kilogram owoców potrzebujesz litra wody i kilograma cukru.

Składniki:

  • 1 kg świeżego ananasa (waga po obraniu ze skóry i pozbyciu się części niejadalnych),
  • 1 litr wody,
  • 1 kg cukru.

Wykonanie:

Mój ananas miał nieco ponad 1,5 kg, więc po odcięciu jego liści, skóry oraz zdrewniałego wnętrza, pozostał niecały kilogram żółtego owocu. Ananas pokrój w plastry, mniej więcej 0,5 cm, a następnie w kosteczkę (ok. 1 cm, ale wielkość i kształt zależy od Ciebie).

Przygotuj syrop. Zagotuj litr wody i dodaj do niego około 330 gram cukru. Rozpuść go w gotującej się na średnim bądź małym ogniu wodzie. Potrzymaj syrop przez 3 -4 minuty na palniku. Następnie zdejmij garnek z ognia. Ananasa umieść w sitku lub durszlaku włożonym do głębokiej miski tak, aby naczynie dotykało dna sita. Zalej pokrojone cząstki syropem. Odstaw całość na 24 godziny.

Następnego dnia odsącz ananasa. Syrop przelej do garnka i rozpuść w nim około 170 gram cukru ma średnim ogniu. Ponownie owoce zalej słodką mieszaniną. I tak postępuj przez kolejne 3 dni (w sumie zużyjesz kilogram cukru).

Ostatniego dnia wyjmij z syropu kawałki ananasa, rozłóż je na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 140 – 150 stopni Celsjusza na kilka minut (10- 15 minut). Owoce mają w tym czasie osuszyć się z nadmiaru syropu, więc musisz sam kontrolować czas. Wystudź cząstki i umieść w szczelnym naczyniu. Tym sposobem masz słońce zamknięte w słoiku (magia). Możesz traktować je jako przekąskę, dodawać do wypieków czy owsianki. Pycha!

A i na koniec mała rada: nie wylewaj syropu! Jest słodki, smaczny i nadaje się do wypieków, słodzenia herbaty, kawy czy drinków :).


Poniżej znajdziesz przepis na kandyzowany ananas profesora Slughorna z Harry’ego Pottera do wydruku. Pobierz dokument, a ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów!

Kandyzowany ananas

Jedna uwaga do wpisu “KANDYZOWANY ANANAS / CANDIED PINEAPPLE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.