Pani Weasley otworzyła drzwi, za którymi stał jej mąż, chudy, łysiejący, rudowłosy czarodziej w okularach w rogowej oprawie i w długiej, zakurzonej pelerynie.

– Nadal nie rozumiem, dlaczego musimy przez to przechodzić za każdym razem, gdy wracasz do domu – powiedziała pani Weasley, pomagając mężowi zdjąć pelerynę. – Przecież śmierciożerca mógłby cię zmusić do zdradzenia odzewu, zanimby się w ciebie wcielił!

– Wiem, moja kochana, ale to jest procedura zalecona przez ministerstwo i muszę dawać dobry przykład. Co tak miło pachnie… zupa cebulowa?

I zwrócił się w kierunku stołu.

– Harry! Spodziewaliśmy się ciebie dopiero rano!

Uścisnęli sobie dłonie, (…) a pani Weasley postawiła przed nim talerz zupy.

Rowling J. K. (2005). Za dużo Flegmy. W: Harry Potter i Książę Półkrwi (s.98). Poznań: Media Rodzina.

Składniki:

• 1 kg cebuli,
• 4 szklanki wody,
• łyżka cukru,
• 5 łyżek klarowanego masła, plus 2 kawałki zwykłego do posmarowania kromek,
• pół bagietki,
• 2 kulki mozzarelli,
• starta gałka muszkatołowa (najlepiej świeża),
• sól i pieprz.

Wykonanie:

1. Cebulę obierz i pokrój na 0,5 cm plastry. Nie musisz robić tego starannie.
2. Na patelni rozpuść masło klarowne. Gdy będzie gorące, dodaj plastry cebuli i smaż je na średnim ogniu około 20 minut. Cebula powinna lekko się rozpadać.
3. Gdy plastry staną się złoto-brązowe, dodaj cukier i zwiększ ogień. Cebula powinna się w tym czasie karmelizować.
4. Do garnka wlej wodę i dodaj cebulę z tłuszczem. Gotuj całość przez 30 minut na małym ogniu, aż cebula zamieni się w jednolitą, gładką masę – nic nie trzeba miksować (magia!).
5. Dopraw zupę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Bagietkę pokrój na ukośne pajdy i posmaruj je naturalnym masłem.
7. Przelej zupę do miseczek, ułóż na wierzchu wysmarowane kromki i plastry mozzarelli. Włóż naczynia do piekarnika.
8. Zapiekaj zupę w rozgrzanym do 180 – 200 stopni piecu do roztopienia sera. Powinno to trwać nie więcej niż 8 minut. Przy wyjmowaniu misek uważaj – będą bardzo gorące!

Pobierz przepis na zupę cebulową Pani Weasley z Harry’ego Pottera w wersji PDF do wydruku, a ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów!