Eklery czekoladowe

EKLERY CZEKOLADOWE / CHOCOLATE ECLAIRS recipe

czkoladowe-eklery-750

-Myślę, że to najlepsza rzecz, jaka mogła spotkać te skrzaty – powiedziała Hermiona, idąc pierwsza po marmurowych schodach. – Że Zgredek zaczął tu pracować. Inne skrzaty zobaczą, jaki jest szczęśliwy będąc wolny, i powoli zaświta im w głowach, że one też tego chcą!
-Miejmy nadzieję, że nie będą się przyglądać za bardzo Mrużce – zauważył Harry.
-Och, jej to na pewno przejdzie – powiedziała Hermiona (…). – Jak już otrząśnie się z szoku, przyzwyczai się do Hogwartu, zobaczy, że to o wiele lepsze od służenia temu Crouchowi.
-Ona go uwielbia – powiedział Ron (właśnie ugryzł kawałek ciastka).
-Ale tego Bagmana wyraźnie nie znosi – rzekł Harry. – Ciekawe, co Crouch mówi o nim w domu.
-Pewnie powtarza, że Bagman nie jest najlepszym szefem departamentu – powiedziała Hermiona – i chyba się z tym zgadzamy, co?
-Ja tam wolałbym pracować z nim niż ze starym Crouchem – rzekł Ron. – Bagman ma przynajmniej poczucie humoru.
-Tylko nie mów tego przy Percym. – Hermiona uśmiechnęła się lekko.
-No jasne, Percy nie chciałby pracować z kimś, kto ma poczucie humoru, no nie? – zarechotał Ron, zabierając się do czekoladowego eklerka. – Nie poznałby się na żarcie, nawet gdyby tańczył przed nim nago w filcowym ocieplaczu na głowie.
Rowling J.K. (2000). Front Wyzwolenia Skrzatów Domowych. W: Harry Potter i Czara Ognia (s.401 -402). Poznań: Media Rodzina.

ekler-750


Przed Tobą przepis na domowe eklery czekoladowe, pojawiające się nadzwyczaj często w czwartej części przygód Harry’ego Pottera. Szczególnym smakoszem tych ciastek okazuje się Ron, często strofowany przez Hermionę za swoje łakomstwo. Jednakże nie ma co się dziwić, bo absolutnie nie znam nikogo, kto przeszedłby obojętnie obok tych słodkich, czekoladowych ciastek z delikatnym kremem. Nie ukrywam, że jest trochę pracy przy ich składaniu, ale wierzę, efekt końcowy jest wart zachodu. Pycha!


Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 200 ml śmietanki kremówki,
  • różowy barwnik spożywczy (opcjonalnie),
  • różowy cukier dekoracyjny (opcjonalnie).

Wykonanie:

  1. Śmietanę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
  2. Serek mascarpone krótko zmiksuj i dodawaj go partiami do śmietany, cały czas miksując.
  3. Możesz zabarwić krem na dowolny kolor używając barwnika spożywczego.

Składniki na ciasto:

  • 100 g masła,
  • 250 ml wody,
  • 1,5 łyżki cukru pudru,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 40 g gorzkiego kakao,
  • 120 g mąki,
  • szczypta soli,
  • 4 jajka,
  • 200 g gorzkiej czekolady do dekoracji.

Wykonanie:

  1.  W misce przesiej i wymieszaj wszystkie sypkie składniki: mąkę, kakao, cukier puder, sól, proszek do pieczenia.
  2.  W rondelku roztop w wodzie masło, całość doprowadź do wrzenia.
  3. Zmniejsz ognień i wsyp do masła suche składniki, cały czas energicznie mieszając. Powinna powstać gładka, lśniąca masa. Pozostaw ją do przestudzenia.
  4. Kiedy ciasto będzie jest przestudzone, zmiksuj je z jajkami – dodawaj je stopniowo, po jednym.
  5. Przełóż masę do rękawa cukierniczego (z okrągłą tylką lub po prostu bez żadnej) i wyciskaj małe, podłużne kształty. Pamiętaj, aby pozostawić spore odległości między nimi (po 3-4 cm), ponieważ ciastka urosną podczas pieczenia.
  6. Piecz eklery około 20 – 25 minut w temperaturze 220 stopni. Pozostaw je do ostudzenia na kratce, a potem przetnij każdy poziomo na dwie części.
  7. W kąpieli wodnej rozpuść połamaną na kostki czekoladę. Zanurz w niej wierzch każdego ciastka (łatwiej posłużyć się łyżeczką, jeśli roztapiasz czekoladę w szerszym naczyniu).
  8. Posyp czekoladową polewę dekoracyjnym cukrem.
  9. Za pomocą szprycy lub łyżki umieść na każdej spodniej części ciastka krem i przykryj go górną warstwą ciasta. Eklery czekoladowe przechowuj w lodówce.

eklery-czekoladowe


Tradycyjnie, poniżej znajdziesz przepis na domowe eklerki czekoladowe w wersji PDF do wydruku!

pobierz-przepis-jako-pdf-ikona750

 

Jedna uwaga do wpisu “EKLERY CZEKOLADOWE / CHOCOLATE ECLAIRS recipe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.