Lodowe płatki śniegu to w mojej wersji delikatne praliny z białej czekolady o aksamitnym, chałwowym nadzieniu. Prościutkie!
Dzisiejszy przepis to inspiracja filmowa, bowiem w książkach o Harrym Potterze Lodowe Płatki Śniegu nie pojawiają się. Znajdziecie je jednak w filmie „Harry Potter i Więzień Azkabanu”.
Z magicznych źródeł wiemy, że były to słodycze produkowane przez firmę Glacial Snow Candies Ltd. i można je było kupić w Miodowym Królestwie. Charakterystyczną cechą tych łakoci była ich delikatność, przez co rozpływały się w ustach…
Do przygotowania Lodowych płatków śniegu wykorzystałam maksymalnie małą ilość składników, jednak konieczne jest posiadanie foremek o odpowiednim kształcie. Mogą to być foremki specjalnie dedykowane do czekoladek albo (jak w moim przypadku) do kostek lodu. Grunt, aby foremka była sylikonowa – będzie Ci łatwiej wydostać czekoladki bez ich naruszenia. Chałwa z połączeniu z kremowym serkiem i czekoladą tworzy słodką, aksamitną masę więc wydawała mi się dość oczywistym wyborem w tym przypadku. Do dzieła!
Składniki:
- 200 g białej czekolady (podzielone na 160 g i 40 g),
- 50 g chałwy waniliowej,
- 50-60 g serka mascarpone.
Wykonanie:
- Białą czekoladę połam w kostki. Odłóż 40 g czekolady do nadzienia, a pozostałą jej ilość rozpuść w kąpieli wodnej.
- Kiedy czekolada będzie już płynna, odczekaj moment aż zacznie gęstnieć. Następnie za pomocą pędzelka wysmaruj nią wnętrza foremek w kształcie płatków śniegu. Wstaw foremkę do lodówki na 15 minut, aby czekolada zastygła.
- Po tym czasie, nałóż drugą warstwę czekolady i jeszcze raz schłodź całość przez 15 minut. Powinno pozostać Ci nieco czekolady do utworzenia spodów czekoladek.
- Przygotuj nadzienie – roztop 40 g białej czekolady razem z pokruszoną chałwą i dobrze wymieszaj oba składniki.
Pozostaw masę do ostygnięcia. Kiedy masa chałwowo-czekoladowa będzie chłodna, zmiksuj ją albo wymieszaj dokładnie z serkiem mascarpone. - Nadzienie umieść w czekoladowych foremkach, a następnie zalej pozostają białą czekoladą (musisz jeszcze raz ją podgrzać aby stała się płynna).
- Czekoladki pozostaw w lodówce do całkowitego schłodzenia (na co najmniej 1 godzinę). Lodowe płatki śniegu przechowuj w lodówce. Smacznego!
