Kociołkowe Pieguski

KOCIOŁKOWE PIEGUSKI / CAULDRON CAKES

Jednymi z najpopularniejszych i najczęściej wymienianych słodyczy w książkach o Harrym Potterze są Kociołkowe pieguski. Można je było kupić u Pani z wózkiem w pociągu do Hogwartu, a także w Miodowym Królestwie. Podobno ich produkcją na skalę masową zajmowała się pakistańska manufaktura słodyczy Qizilbash Quality Confectionary już od 1854 roku. Zapraszam na przepis!


Ekspres Londyn-Hogwart mknął ze stałą szybkością na północ i za oknem robiło się coraz bardziej dziko. Pociemniało, bo chmury zgęstniały i jakby się obniżyły. Na korytarzu zapanował ruch, uczniowie przebiegali raz po raz obok drzwi ich przedziału. Krzywołap usadowił się na wolnym miejscu i zwrócił swój spłaszczony pyszczek w stronę Rona. Żółte oczy utkwił w jego górnej kieszeni.
O pierwszej pojawiła się pulchna czarownica z wózkiem.
-Nie uważacie, że powinniśmy go obudzić? – zapytał Ron, wskazując głową na profesora Lupina. – Chyba dobrze by mu zrobiło, gdyby coś zjadł.
Hermiona zbliżyła się ostrożnie do śpiącego.
-Eee… panie profesorze! Przepraszam… panie profesorze!
Nawet nie drgnął.
-Nie przejmuj się, moja kochana – powiedziała czarownica, wręczając Harry’emu pokaźny stos kociołkowych piegusków. – Jak się obudzi i będzie głodny, to znajdzie mnie z przodu, przy lokomotywie.
Rowling J. K. (1999). Dementor . W: Harry Potter i Więzień Azkabanu (s.88). Poznań: Media Rodzina

Mimo, że Kociołkowe pieguski (a w pierwszym tłumaczeniu książki „beczułki”) pojawiają się wielokrotnie w książkach, a także filmach oraz grach związanych z Harrym Potterem, to nigdzie nie udało mi się znaleźć opisu ich wyglądu. Utarło się (przynajmniej w naszej mugolskiej rzeczywistości), że mają kształt muffinek, co jest dosyć trafnym założeniem. Wszak w łatwy sposób można przekształcić babeczkę w ciastko nawiązujące wyglądem do magicznego kociołka. Skąd wiemy, że to były ciastka?

Zakładamy, że był to wypiek, ponieważ pieczeniem Kociołkowych piegusków w warunkach domowych zajmowała się wybitna znawczyni historii czarodziejskiego świata, czyli Bathilda Bagshot. Własnoręcznie pieczone kociołki stanowiły prezent, który przygotowała dla nowych sąsiadów (rodziny Dumbledore’ów) w 1854 r.

Moje Kociołkowe pieguski to czekoladowe muffinki obtoczone gorzką czekoladą z dwoma rodzajami kremów: śmietankowym oraz czekoladowym i kolorowymi drażetkami. Przygotowanie samych babeczek jest proste, natomiast sporo czasu zajmuje ich dekorowanie. Mam jednak nadzieję, że się nie zrazicie, ponieważ są przepyszne 🙂


Kociołkowe Pieguski


 

Składniki na babeczki:
  • 240 g mąki pszennej,
  • 220 g cukru,
  • 40 g kakao,
  • 265 ml mleka,
  • 75 ml oleju roślinnego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 1 łyżka octu,
  • 1/4 łyżeczki soli.

Wykonanie babeczek (12 sztuk):
  1. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
  2. W oddzielnym naczyniu połącz mleko, olej i ekstrakt.
  3. Połącz zawartość obu misek i dokładnie wymieszaj całość. Na końcu dolej do masy ocet i jeszcze raz zmiksuj ciasto.
  4. Przelej ciasto do foremek na muffinki wyłożonych papierowymi papilotkami. Postaraj się, aby równomiernie rozlać masę do każdego gniazda formy – zużyłam około 2 łyżek ciasta na jedną muffinkę, a moja forma składa się z 12 gniazd.
  5. Piecz babeczki około 20 -25 minut w temperaturze 180ºC lub do suchego patyczka. Pozostaw je do ostygnięcia, a następnie delikatnie usuń papilotki.

Składniki na kremy:
  • 200 g serka mascarpone,
  • 200 g śmietany kremówki,
  • 4-5 łyżek cukru pudru,
  • zielony barwnik spożywczy,
  • 100 g gorzkiej czekolady.

Wykonanie kremu:
  1. Gorzką czekoladę połam w kostki i roztop w kąpieli wodnej, a następnie pozostaw do przestygnięcia. Do kolejnego etapu czekolada nie może być gorąca, ale musi pozostać utrzymana w płynnej formie.
  2. Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Podziel go na dwie części. Jedną część wykorzystasz do kremu czekoladowego, a drugą do śmietankowego.
  3. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijaj do momentu aż zacznie gęstnieć. Tak samo jak w przypadku kremowego serka – połowa śmietany trafi do każdego rodzaju kremu.
  4. Do pierwszej części serka z cukrem dodaj roztopioną czekoladę i zmiksuj całość. Przełóż połowę ubitej kremówki i delikatnie zamieszaj, a uzyskasz krem czekoladowy.
  5. Drugą część serka połącz z pozostałą śmietaną oraz kilkoma kroplami barwnika, a uzyskasz krem śmietankowy o zielonym kolorze. Kremy przechowuj w lodówce.

Dodatkowe składniki:
  • 250 g gorzkiej czekolady,
  • kolorowe drażetki czekoladowe.

Wykonanie „rączek” Kociołkowych Piegusków:
  1. Gorzką czekoladę roztop w kąpieli wodnej.
  2. Przelej kilka łyżek gęstniejącej czekolady do rękawa cukierniczego, tuby z papieru (z obciętą końcówką) lub do butelki z tzw. dzióbkiem. Będzie Ci łatwiej wyciskać czekoladę i nadawać obręczom odpowiedni kształt. Na papierze do pieczenia formuj z czekolady rączki do kociołków. Sprawdź wcześniej wielkość babeczek, żeby rączki nie były za duże. Dla ułatwienia możesz narysować szablony na papierze i później wyciskać czekoladę po narysowanym kształcie. Pozostaw uszka kociołków do zastygnięcia (możesz też umieścić je w lodówce).
  3. Pozostałą część płynnej czekolady wykorzystaj do otoczenia spodu i boków każdej z babeczek – dzięki temu utworzysz stabilną postawę dla każdego kociołka i wyrównasz ewentualne nierówności powstałe podczas zdejmowania papilotek z babeczek. Układaj zanurzone w czekoladzie muffinki na papierze do pieczenia i pozostaw je do zastygnięcia czekolady.

Składamy kociołki:
  1. Kiedy czekolada zdobiąca kociołki zastygnie, zacznij dekorować babeczki. Krem czekoladowy przełóż do rękawa cukierniczego wyposażonego w owalną końcówkę. Utwórz okrągłe obręcze na wierzchu każdej muffinki. Wygładź boki babeczek nożem lub szpatułką.
  2. Zielony krem umieść rękawie cukierniczym i za pomocą szprycy o ozdobnej końcówce wyciskaj na środku każdej babeczki małe gwiazdki przypominające kipiący eliksir.
  3. Udekoruj każdy Kociołek kilkoma drażetkami i delikatnie powciskaj w krem przygotowane wcześniej rączki kociołków. Kociołkowe pieguski przechowuj w lodówce.

Kociołkowe Pieguski


Poniżej znajdziesz przepis na Kociołkowe pieguski w wersji PDF do wydruki. Mam nadzieję, że ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów:

Pobierz przepis na Kociołkowe Pieguski wersji PDF do wydruku

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.