Z racji tego, że na zewnątrz robi się coraz chłodniej i wietrzniej, przygotowałam dla Was przepis na rozgrzewającą, jesienną kawę. Nie jest to jednak zwykła kawa, a przepyszne latte, które w swoim składzie kryje sporo rozgrzewających przypraw oraz najsłynniejsze z hogwarckich warzyw, czyli dynię. Chodźcie na kawę dyniową!
Co prawda w książkach o Harrym Potterze nie znajdziecie wzmianki o dyniowym latte, ale zaliczam ten przepis do inspirowanych i mam nadzieję, że zachcenie go wypróbować. Dynia jest bardzo wdzięcznym warzywem – nadaje się do potraw wytrawnych, jak i tych na słodko. W sezonie jesiennym zwykle piekę dynię, blenduję jej miąższ i mrożę, a później wykorzystuję do różnego rodzaju potraw. Jeśli nie macie pomysłu jak wykorzystać pure to odsyłam was do moich innych receptur:
- dżem dyniowy,
- mus dyniowy,
- sok dyniowy,
- tarta dyniowa,
- paszteciki dyniowe na słodko,
- wytrawne paszteciki dyniowe.
Wracając do dyniowej kawy – w zasadzie większość składników można zastąpić w razie potrzeby innymi. Do przygotowania dyniowego latte wykorzystałam mleko krowie, ale myślę, że można użyć też migdałowego, jeśli nie tolerujecie laktozy. Dla tych unikających kofeiny: można zaparzyć bardzo mocną herbatę w miejsce kawy (to już nie będzie latte, ale napój też się uda). Użyłam syropu klonowego, ale można go zastąpić miodem czy syropem z agawy. Poziom słodkości ustalacie sami. Nawet zamiast śmietany kremówki można zrobić gęstą śmietanę z oddzielając i ubijając stałą część mleczka kokosowego. Także nie ma wymówek, do pracy! 🙂
Składniki na 2 porcje:
- 240 ml pełnego mleka,
- 4 filiżanki espresso*,
- 80 g puree z pieczonej dyni (około 4 łyżek),
- 2 plasterki świeżego cynamonu,
- 5-6 łyżek syropu klonowego (mniej więcej, do smaku),
- 1 gwiazdka anyżu,
- 3 ziarna kardamonu,
- 2 laski cynamonu,
- 8-10 goździków,
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego,
- 160 ml śmietany kremówki.
Wykonanie:
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i wstaw do lodówki na czas przygotowywania kawy.
- Zaparz 4 filiżanki espresso* lub ok 100 ml mocnej kawy. Jeśli nie posiadasz ekspresu – jak ja, podpowiadam, że aby uzyskać mocny, esencjonalny wywar potrzebujesz około 70g dobrej jakości kawy sypanej i nieco więcej wody, żeby po przecedzeniu kawy z fusów otrzymać dokładnie 100 ml kawowego naparu.
- Do rondelka przelej mleko i podgrzewaj całość na małym ogniu z przyprawami: (cynamonem, kardamonem, imbirem, anyżem oraz goździkami) przez około 5 minut, aby aromat przypraw pozostał w napoju. Uważaj, aby nie przypalić mleka.
- Po upływie wyznaczonej czasu, odcedź mleko z przypraw, przelej do wysokiego naczynia, dodaj ekstrakt, syrop, pure z dyni oraz kawę Całość zblenduj na gładką masę i przelej do szklanek.
- Udekoruj kawę dyniową bitą śmietaną, posyp cynamonem lub świeżo starą gałką muszkatołową oraz syropem klonowym.
Pobierz przepis na kawę dyniową w wersji PDF do wydruku. Mam nadzieję, że ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów:
