Pound Cake

POUND CAKE – ciasto funtowe

Zapraszam na przepis na Pound Cake, czyli ciasto składające się z funta czterech składników. Wypróbuj recepturę Rity Skeeter!



Harry szybko otworzył gazetę i znalazł stronę trzynastą. Nad artykułem było zdjęcie jeszcze jednej znajomej twarzy: kobiety w ozdobionych maleńkimi diamentami okularach, z wymyślnie ufryzowanymi blond włosami, szczerzącej zęby w triumfalnym uśmiechu i kiwającej ku niemu palcami. Starając się powstrzymać mdłości, zabrał się do czytania.

W życiu Rita Skeeter okazuje się o wiele serdeczniejszą i cieplejszą osobą, niż można by się spodziewać, sądząc po jej słynnych zjadliwych artykułach. Przywitała mnie w holu swojego przytulnego domu, zaprowadziła prosto do kuchni, poczęstowała filiżanką herbaty i kawałkiem biszkoptu, i zanim przystąpiłyśmy do wywiadu, podzieliła się ze mną najświeższymi plotkami.

 

Rowling J. K. (2007). In Memoriam . W: Harry Potter i Insygnia Śmierci (s.29-34). Poznań: Media Rodzina


Harry ripped open the paper and found page thirteen. The article was topped with a picture showing another familiar face: a woman wearing jeweled glasses
with elaborately curled blonde hair, her teeth bared in what was clearly supposed to be a winning smile, wiggling her fingers up at him.
Doing his best to ignore this nauseating image, Harry read on.

In person, Rita Skeeter is much warmer and softer than her famously ferocious quill-portraits might suggest.
Greeting me in the hallway of her cozy home, she leads me straight into the kitchen for a cup of tea, a slice of pound cake and, it goes without saying, a steaming vat of freshest gossip.


Pound Cake

Wreszcie zawitała wiosna, w związku z czym usilnie starałam się wynaleźć jakiś przepis, który kojarzy nam się z tym właśnie okresem w roku.

W książkach o przygodach Harry’ego Pottera raczej nie spotkamy lekkich, typowo letnich potraw. (Pound Cake zostało przywołane we wspomnianiach Rity Skeeter :)). Być może dlatego, że fabuła jest skonstruowana tak, by główna część akcji przenosiła się na ten etap roku. Wówczas żaden z bohaterów nie miał czasu na delektowanie się pysznościami ;D. Latem Harry gościł się w domu Durslay’ów, a tam, jak wiadomo, nikt nie czekał na niego z koszem słodkich niespodzianek. Drugim powodem jest to, że kuchnia Hogwartu opiera się na tradycyjnej kuchni brytyjskiej czy szkockiej, słynących z sycących, ciężkich posiłków.

Prawie w każdym zakątku świata znajdziemy ciasto podobne do naszej piaskowej baby. W Wielkiej Brytanii przygotowuje się Pound Cake, czyli ciasto, na które tradycyjnie składało się po funcie mąki, masła, jajek i cukru. Zachowując takie proporcje zawsze wyjdzie nam doskonały wypiek. Jeden funt to 0,454 kg zatem możemy sobie wyobrazić, że prawilne ciasto musiało mieć niesamowite rozmiary. Dziś modyfikujemy starą recepturę i wzbogacamy ją o różnego rodzaju dodatki oraz spulchniacze. U mnie jest to proszek do pieczenia, czasami stosuje się też sodę.

W UK Pound Cake często zastępuje biszkoptowe blaty w tortach i ciastach przekładanych. Tego rodzaju wypiek jest oczywiście nieco cięższy i wilgotniejszy, aczkolwiek trzeba przyznać, że świetnie komponuje się z bitą śmietaną, lodami i owocami. Jeśli nie zjecie całego ciasta, Pund Cake można wykorzystać do przyrządzenia deseru Trifle! Polecam z całego serca :).

Korzystałam z przepisu z książki „The Cake Bible” autorstwa Rose Levy Beranbaum.


Składniki:
  • 150g mąki pszennej,
  • 150g cukru,
  • 3 duże jajka,
  • 3 łyżki mleka,
  • 180g miękkiego masła,
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ¼ łyżeczki soli.
Wykonanie:
  1. Piekarnik rozgrzej do 180ºC (bez termoobiegu). Wysmaruj blaszkę masłem i wysyp delikatnie mąką.
  2. Do małej miski wbij jajka, wlej mleko, ekstrakt z wanilii, a następnie całość wymieszaj do połączenia składników.
  3. W dużym naczyniu umieść mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj.
  4. Do suchych składników dodaj pokrojone w kostki miękke masło oraz połowę masy jajecznej. Miksuj na małych obrotach, aż składniki zwilgotnieją.
  5. Przelej pozostałą cześć mikstury jajecznej w dwóch etapach, jednocześnie miksując aż masa stanie się jednolita. Nie należy miksować zbyt długo.
  6. Przelej ciasto do formy, wierzch wyrównaj łyżką.
  7. Piecz do suchego patyczka, przez około godzinę. Pound Cake z wierzchu powinno uzyskać złocisty lub złocistobrązowy kolor.

Kawałek ciasta Pound Cake


Pobierz przepis na Pound Cake w wersji PDF do wydruku.
Mam nadzieję, że ułatwi Ci on sporządzenie listy zakupów:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.