Jadalne, czekoladowe różdżki to marzenie fanów Harry’ego Pottera i nie lada wyzwanie!
Moje czekoladowe różdżki są inspirowane słodyczami z Miodowego Królestwa. W magicznej cukierni można było nabyć czekoladowe różdżki w całości wykonane z czekolady i ważące równo po 45 gram. Wykonanie takich różdżek wymagałoby posiadania specjalnych foremek, dlatego zdecydowałam się przygotować ciastka o smaku czekoladowym w kształcie różdżek. Są one proste w wykonaniu – i co jest dodatkową atrakcją – można je dowolnie formować, więc każda różdżka jest unikatowa (dokładnie tak jak podczas tworzenia prawdziwych! :)).
Z poniższego przepisu upiekłam 4 solidne różdżki, ale zdecydowanie łatwiej będzie Ci podzielić ciasto na mniejsze części i przygotować ich więcej. Pamiętaj jednak aby kontrolować czas pieczenia, ponieważ mniejsze ciastka będą piekły się krócej. Do formowania czekoladowych różdżek używam kruchego ciasta, które należy dobrze schłodzić. Jest to kluczowa sprawa, więc trzymaj się przepisu!
Powodzenia!
Składniki:
- 150 g mąki pszennej,
- 20 g ciemnego, gorzkiego kakao,
- 120 g masła,
- 1 żółtko,
- szczypta soli,
- 2 łyżki lodowatej wody.
Wykonanie:
- Na stolnicy posiekaj mąkę i kakao z masłem do uzyskania kruszonki. Możesz też wrzucić wszystkie składniki do robota kuchennego i zmiksować.
- Następnie dodaj żółtko oraz zimną wodę i krótko zagnieć ciasto.
- Uforuj z ciasta kulę, spłaszcz ją i schłódź w lodówce przez co najmniej 1,5 h. Jest to absolutnie niezbędne, ponieważ tylko bardzo mocno schłodzone ciasto będzie nadawało się do formowania różdżek.
- Po upływie wyznaczonego czasu, wyjmij ciasto, podziel je na 4 lub 6 części i z każdej uformuj różdżkę. Ciasto będzie przypominało w konsystencji plastelinę. Staraj się pracować dość szybko, ponieważ masło topnieje pod wpływem ciepła rąk i będzie Ci z czasem trudniej uzyskać pożądany kształt. Za pomocą noża możesz wyrzeźbić na powierzchni ciasta wzorki przypominające drewnianą fakturę lub w dowolny sposób udekorować ciasto.
- Układaj różdżki na papierze do pieczenia z zachowaniem kilkucentymetrowych odstępów, a kiedy ułożysz już wszystkie, ponownie schłódź je w lodówce przez godzinę lub dłużej. Dzięki temu kształt będzie bardziej utrwalony i różdżki nie rozleją się podczas pieczenia.
- Piecz ciastka w temeraturze 200 stopni z termoobiegiem przez 20 – 25 minut, w zależności od wielkości ciastek. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Uwagi: Kiedy formujesz różdżkę, masę pozostałą do następnych ciastek przechowuj w lodówce, aby była stale schłodzona. Wykonanie ciastek nie jest trudne, ponieważ masa jest bardzo plastyczna, ale proces chłodzenia jest w tym przepisie najistotniejszy.
Różdżki wykonane z kruchego ciasta, jak nazwa wskazuje, nie są bardzo trwałym wypiekiem i nie zastygną na kamień, dlatego nie będzie nimi można beztrosko wymachiwać, co nie zmienia faktu, że są naprawdę smaczne! 😉
