Ciasto marchewkowe

CIASTO MARCHEWKOWE Z MORELAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI / CARROT CAKE WITH APRICOTS & WALNUTS

Ciasto marchewkowe to dla mnie jeden z najbardziej jesiennych wypieków.
Jakie wypieki kojarzą się Wam z jesienią? Podzielcie się ze mną swoimi pomysłami!

Ciasto marchewkowe, do którego wykonania Was zachęcam, pojawia się w filmie Harry Potter i Kamień Filozoficzny podczas uczty z okazji Nocy Duchów. Pamiętacie imponujący stół w Hogwarcie, który uginał się pod ciężarem serwowanych smakołyków? Było tam multum ciast, dyń wypełnionych cukierkami i lizakami oraz mnóstwo różnego rodzaju kolorowych słodyczy.

Ten marchewkowy wypiek jest szczególnie popularny w krajach anglosaskich, choć i u nas zdobywa popularność. Do jakiego innego ciasta można je porównać? Moim zdaniem ciasto marchewkowe przypomina w swojej strukturze wilgotny keks z kremem.

Dodatek marchwi sprawia, że ciasto nabiera wilgoci, a dzięki sporej ilości orzechów i suszonych moreli staje się bardzo treściwe. Krem z serka mascarpone tworzy udaną kombinację ze słodkim wnętrzem.

Ciasto marchewkowe przygotowałam w formie małego torciku w tortownicy o średnicy 16 cm. Filmowe ciasto upieczone było w innym kształcie, ale zależało mi na tym, aby prezentowało się nieco zgrabniej :).

Szczególnie polecam!


Ciasto marchewkowe


Składniki na ciasto:

  • 100 g mąki,
  • 70g cukru,
  • 50 ml oleju,
  • 2 jajka,
  • 160 g marchwi,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 3/4 łyżeczki sody,
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 100g moreli suszonych (z czego kilka sztuk do ozdoby),
  • 100 g orzechów włoskich (70 g do ciasta, reszta do ozdoby),
  • skórka z 1/2 pomarańczy,
  • skórka z 1/2 cytryny.

Wykonanie:

  1. Marchew obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o bardzo małych oczkach.
  2. Orzechy posiekaj na małe kawałki, to samo zrób z suszonymi morelami.
  3. W misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, przyprawy, sodę i proszek do pieczenia.
  4. W oddzielnym naczyniu wymieszaj trzepaczką jajka z olejem.
  5. Połącz suche składniki z masą jajeczną. Wrzuć posiekane orzechy, skórki z cytrusów i morele. Całość dobrze wymieszaj łyżką.
  6. Masę przelej do wyłożonej papierem formy (tortownica o średnicy 16 cm) i piecz
    30 minut w temeraturze 175 stopni (termoobieg lub góra-dół), a następnie kolejne 10 minut w temp 160 stopni.
  7. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce, a następnie przekrój je na dwa blaty.
  8. Przełóż ciasto kremem i udekoruj według uznania.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 80-100 ml śmietany kremówki,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego.

Wykonanie:

  1. Śmietanę kremówkę ubij na szytno, pod koniec dodaj cukier puder.
  2. Serek zmiksuj krótko z ekstraktem waniliowym.
  3. Przełóż śmietanę do serka i zmiksuj obie masy na gładki krem. Podziel go na dwie części: pierwszej użyj do przełożenia blatów ciasta, a drugiej do wysmarowania jego wierzchu i brzegów.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe


Poniżej znajdziesz przepis na ciasto marchewkowe w wersji PDF do wydruku. Ułatwi Ci to sporządzenie listy zakupów.

Ciasto marchewkowe

Jedna uwaga do wpisu “CIASTO MARCHEWKOWE Z MORELAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI / CARROT CAKE WITH APRICOTS & WALNUTS

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.