Gały czekoladowe

GAŁY CZEKOLADOWE Z MIODOWEGO KRÓLESTWA – Chocoballs from Honeydukes

Gały czekoladowe to spore kule z czekolady wypełnione dużą ilością truskawkowego musu i zwieńczone kremem. Można je było kupić w Hogsmeade – oczywiście w Miodowym Królestwie oraz w pociągu do Hogwartu u pani z wózkiem. Wykonaj je samodzielnie!


-Wiecie coś więcej o tym Hogsmeage? – zapytała Hermiona. – Czytałam, że to jedyna miejscowość w całej Wielkiej Brytanii, w której nie mieszka ani jeden mugol.
-Tak, chyba tak jest – przyznał Ron – ale wcale nie dlatego chciałbym tam być. Zależy mi tylko na jednym: na odwiedzeniu Miodowego Królestwa.
-Co to takiego? – zapytała Hermiona.
-To cukiernia – odpowiedział Ron rozmarzonym tonem – gdzie mają naprawdę wszystko…Pieprzne diabełki… mówię wam, aż dymi się z ust… i olbrzymie gały czekoladowe pełne truskawkowego musu i kremu, i naprawdę wspaniałe cukrowe pióra, które możesz sobie ssać na lekcji, a wyglądasz jakbyś się zastanawiał, co napisać…
Rowling J.K. (1999). Dementor. W: Harry Potter i Więzień Azkabanu (s.86). Poznań: Media Rodzina.

Gały czekoladowe


Gały czekoladowe to deser, o którym myślałam dość długo i podchodziłam do jego wykonania jak Syriusz do jeża. Okazało się, że jest prosty, ale wymaga posiadania specjalnych foremek w kształcie półkul – mogą być silikonowe, plastikowe lub metalowe. Z tych ostatnich będzie Wam najtrudniej wyjąć czekoladowe półkule więc trzeba je lekko natłuścić. Można wykorzystać również domowe sposoby i przygotować imitację czekoladowych gał w formie czekoladowych miseczek. Aby je wykonać trzeba obtoczyć roztopioną czekoladą górną część nadmuchanego balona i umieścić na kleksie z czekolady. Ten sposób jest tańszy, ale nieco trudniejszy.

Gały czekoladowe to w gruncie rzeczy prosty deser, ale pięknie podany więc nadaje się na romantyczną kolację, Walentynki lub kiedy chcecie po prostu zaskoczyć gości czymś pysznym. W musie truskawkowym można zatopić dodatkowo coś słodkiego lub owoce. Ja złożyłam w całości tylko jedną kulę, aby pokazać jak wygląda środek deseru.


Składniki na dwie gały czekoladowe:
  • 130 g gorzkiej czekolady 70% kakao,
  • 300 g truskawek świeżych lub mrożonych,
  • 150 ml śmietany kremówki,
  • 1 galaretka truskawkowa w proszku,
  • 1 łyżeczka cukru pudru,
  • 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie)
  • kolorowe posypki i truskawki do dekoracji (opcjonalnie).

Wykonanie:
  1. Czekoladę połam w kostki, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Przygotuj formę silikonową z półkulami. Będziesz korzystać z 4 półkul, które po złożeniu staną się dwoma kulami.
  2. Kiedy czekolada zacznie stygnąć i stanie się nieco gęstsza, wysmaruj nią za pomocą małej łyżeczki lub pędzelka środek każdej z czterech półkul. Warstwy powinny być rozłożone równomiernie na ściankach formy. Czekolada nie może zbierać się jedynie na dnie foremek.
  3. Po nałożeniu pierwszej warstwy, wstaw formę do lodówki na 10 – 15 minut, aby czekolada całkowicie zastygła.
  4. Gdy pierwsza warstwa będzie już twarda, podgrzej raz jeszcze w kąpieli wodnej pozostałą czekoladę i nałóż drugą warstwę na te same półkule. Powtórnie schłodź całość w lodówce.
  5. Truskawki zmiksuj na gładki mus. Jeśli używasz mrożonych truskawek i Twój blender nie ma funkcji kruszenia lodu, musisz najpierw rozmrozić owoce.
  6. Przełóż mus do rondelka i podgrzej go, a kiedy stanie się gorący, rozpuść w nim truskawkową galaretkę. Pozostaw masę do ostygnięcia.
  7. Kiedy masa truskawkowa będzie prawie zimna, przelej ją do każdej z czekoladowych półkul i wstaw do lodówki, aby galaretka stężała. Możesz dodatkowo do każdej półkuli włożyć truskawkę w całości lub inną jadalną niespodziankę.
  8. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj do śmietany łyżeczkę cukru pudru (powinien być przesiany). Aby utrwalić bitą śmietanę możesz też dodać żelatynę rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody i powtórnie całość zmiksować.
  9. Czekoladowe półkule z musem wyjmij ostrożnie z foremki. Najlepiej zacząć delikatnie osuwać boki formy od czekoladowego brzegu, a następnie wypchnąć każdą półkulę wyginając foremkę na drugą stronę. Ułóż dwie półkule na talerzyku, przyozdób je bitą śmietaną i ulubionymi dodatkami, a następnie przykryj je pozostałymi półkulami. Smacznego!

Gały czekoladowe

Gały czekoladowe

Poniżej znajdziesz przepis na Gały czekoladowe w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.