Gały czekoladowe to spore kule z czekolady wypełnione dużą ilością truskawkowego musu i zwieńczone kremem. Można je było kupić w Hogsmeade – oczywiście w Miodowym Królestwie oraz w pociągu do Hogwartu u pani z wózkiem. Wykonaj je samodzielnie!
-Wiecie coś więcej o tym Hogsmeage? – zapytała Hermiona. – Czytałam, że to jedyna miejscowość w całej Wielkiej Brytanii, w której nie mieszka ani jeden mugol.
-Tak, chyba tak jest – przyznał Ron – ale wcale nie dlatego chciałbym tam być. Zależy mi tylko na jednym: na odwiedzeniu Miodowego Królestwa.
-Co to takiego? – zapytała Hermiona.
-To cukiernia – odpowiedział Ron rozmarzonym tonem – gdzie mają naprawdę wszystko…Pieprzne diabełki… mówię wam, aż dymi się z ust… i olbrzymie gały czekoladowe pełne truskawkowego musu i kremu, i naprawdę wspaniałe cukrowe pióra, które możesz sobie ssać na lekcji, a wyglądasz jakbyś się zastanawiał, co napisać…
Rowling J.K. (1999). Dementor. W: Harry Potter i Więzień Azkabanu (s.86). Poznań: Media Rodzina.
Gały czekoladowe to deser, o którym myślałam dość długo i podchodziłam do jego wykonania jak Syriusz do jeża. Okazało się, że jest prosty, ale wymaga posiadania specjalnych foremek w kształcie półkul – mogą być silikonowe, plastikowe lub metalowe. Z tych ostatnich będzie Wam najtrudniej wyjąć czekoladowe półkule więc trzeba je lekko natłuścić. Można wykorzystać również domowe sposoby i przygotować imitację czekoladowych gał w formie czekoladowych miseczek. Aby je wykonać trzeba obtoczyć roztopioną czekoladą górną część nadmuchanego balona i umieścić na kleksie z czekolady. Ten sposób jest tańszy, ale nieco trudniejszy.
Gały czekoladowe to w gruncie rzeczy prosty deser, ale pięknie podany więc nadaje się na romantyczną kolację, Walentynki lub kiedy chcecie po prostu zaskoczyć gości czymś pysznym. W musie truskawkowym można zatopić dodatkowo coś słodkiego lub owoce. Ja złożyłam w całości tylko jedną kulę, aby pokazać jak wygląda środek deseru.
Składniki na dwie gały czekoladowe:
- 130 g gorzkiej czekolady 70% kakao,
- 300 g truskawek świeżych lub mrożonych,
- 150 ml śmietany kremówki,
- 1 galaretka truskawkowa w proszku,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie)
- kolorowe posypki i truskawki do dekoracji (opcjonalnie).
Wykonanie:
- Czekoladę połam w kostki, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Przygotuj formę silikonową z półkulami. Będziesz korzystać z 4 półkul, które po złożeniu staną się dwoma kulami.
- Kiedy czekolada zacznie stygnąć i stanie się nieco gęstsza, wysmaruj nią za pomocą małej łyżeczki lub pędzelka środek każdej z czterech półkul. Warstwy powinny być rozłożone równomiernie na ściankach formy. Czekolada nie może zbierać się jedynie na dnie foremek.
- Po nałożeniu pierwszej warstwy, wstaw formę do lodówki na 10 – 15 minut, aby czekolada całkowicie zastygła.
- Gdy pierwsza warstwa będzie już twarda, podgrzej raz jeszcze w kąpieli wodnej pozostałą czekoladę i nałóż drugą warstwę na te same półkule. Powtórnie schłodź całość w lodówce.
- Truskawki zmiksuj na gładki mus. Jeśli używasz mrożonych truskawek i Twój blender nie ma funkcji kruszenia lodu, musisz najpierw rozmrozić owoce.
- Przełóż mus do rondelka i podgrzej go, a kiedy stanie się gorący, rozpuść w nim truskawkową galaretkę. Pozostaw masę do ostygnięcia.
- Kiedy masa truskawkowa będzie prawie zimna, przelej ją do każdej z czekoladowych półkul i wstaw do lodówki, aby galaretka stężała. Możesz dodatkowo do każdej półkuli włożyć truskawkę w całości lub inną jadalną niespodziankę.
- Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj do śmietany łyżeczkę cukru pudru (powinien być przesiany). Aby utrwalić bitą śmietanę możesz też dodać żelatynę rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody i powtórnie całość zmiksować.
- Czekoladowe półkule z musem wyjmij ostrożnie z foremki. Najlepiej zacząć delikatnie osuwać boki formy od czekoladowego brzegu, a następnie wypchnąć każdą półkulę wyginając foremkę na drugą stronę. Ułóż dwie półkule na talerzyku, przyozdób je bitą śmietaną i ulubionymi dodatkami, a następnie przykryj je pozostałymi półkulami. Smacznego!
Poniżej znajdziesz przepis na Gały czekoladowe w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:
