Pieczony kurczak z ziemniakami to chyba już klasyk, jeśli chodzi o potrawy goszczące na stołach hogwartczyków podczas słynnych uczt w Wielkiej Sali. To danie pojawia się w książkach Rowling wielokrotnie i nie wyobrażam sobie, że mogłoby go tutaj zabraknąć. Zapraszam na przepis!
Harry otworzył usta. Półmiski pełne były najróżniejszych potraw. Jeszcze nigdy nie widział tylu różnych rzeczy na jednym stole: befsztyki, pieczone kurczęta, kotlety schabowe i jagnięce, kiełbaski, bekony, steki, ziemniaki gotowane i pieczone, frytki (…), sosy, keczup i, nie wiedzieć czemu, miętówki.
Rowling J.K. (1997). Tiara przydziału. W: Harry Potter i Kamień Filozoficzny (s.132). Poznań: Media Rodzina
Wydaje mi się, że pieczony kurczak z ziemniakami to danie które nie może się nie udać :).
Mogę się założyć, że taki posiłek był serwowany podczas każdej uroczystej uczty w Szkole Magii i Czarodziejstwa -w ramach rozpoczęcia i zakończenia semestru czy uczt okolicznościowych z okazji świąt. Do jego wykonaniu potrzebujesz jedynie kilku składników. Gwarantuję, że w ciągu 2,5 godziny jesteś w stanie wyczarować pełny obiad.
Kurczak jest bardzo aromatyczny dzięki sporej ilości tymianku oraz cytrynie, którą jest nafaszerowany.
Zachęcam do wypróbowania!
Składniki:
- ok. 1,7 kg kurczak z wolnego wybiegu,
- 700 g umytych, młodych ziemniaków,
- pęczek rozmarynu,
- 1 cytryna,
- 1 główka czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Wykonanie:
- Cytrynę sparz, pokrój na ósemki, czosnek obierz i podziel na ząbki.
- Umyte ziemniaki pokrój na równej wielkości kawałki.
- Kurczaka umyj w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym.
- Wnętrze kurczaka przypraw odrobiną soli i pieprzu, włóż do środka kilka gałązek tymianku, parę ząbków czosnku i cytrynę.
- Ułóż kurczaka w brytfannie i sznurkiem zwiąż udka, aby mięso zachowało ładny wygląd podczas pieczenia. Wokół kurczaka poukładaj ziemniaki.
- Przypraw całość solą, pieprzem, pozostałym czosnkiem i skrop oliwą z oliwek. Dodaj parę gałązek tymianku na wierzch.
- Piecz kurczaka w temperaturze 200 stopni przez pół godziny, potem obróć go na drugą stronę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Po tym czasie jeszcze raz obróć kurczaka, przykryj ziemniaki folią, aby nie spiekły się zbyt mocno. Piecz mięso jeszcze 20 minut bez przykrycia, potem zmniejsz temperaturę do 150 stopni, okryj kurczaka folią i piecz go kolejne 40 minut. Łącznie czas pieczenia wynosi 2 godziny.
Pobierz przepis w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:
