– Nie odzywajcie się do mnie – powiedział cicho Ron do Harry’ego i Hermiony, kiedy kilka minut później usiedli przy stole Gryffindoru (…).
-Dlaczego? – zapytała zaskoczona Hermiona.
-Bo chcę utrwalić to sobie w pamięci na zawsze – odpowiedział Ron. Oczy miał zamknięte, a na twarzy wyraz uniesienia. – Draco Malfoy, zdumiewająco skoczna tchórzofretka.
Harry i Hermiona wybuchnęli śmiechem, a Hermiona sięgnęła po zapiekankę z wołowiny, by rozdzielić ją na trzy talerze.
– Mógł mu jednak zrobić krzywdę – powiedziała. – Naprawdę, dobrze, że profesor McGonagall to przerwała…
-Hermiono! – powiedział z wyrzutem Ron, otwierając szeroko oczy. – Psujesz najwspanialszą chwilę w moim życiu!
Hermiona prychnęła niecierpliwie i rzuciła się na wołowinę tak łapczywie, że ich zamurowało.
Rowling J. K. (1999). Szalonooki Moody. W: Harry Potter i Czara Ognia (s.222). Poznań: Media Rodzina.
Przed Tobą popularny angielski specjał, czyli zapiekanka wołowa. Receptura na zapiekankę wiejską powstała w XVIII wieku, od czasu gdy na angielskich stołach zagościły ziemniaki. Cottage pie szybko zyskała popularność, ponieważ jest świetnym sposobem na wykorzystanie nadwyżek mięsa czy ziemniaków pozostałych z obiadu. Stworzono przeróżne warianty tej słynnej zapiekanki. W zależności od użytego do jej przyrządzenia farszu, ma inną nazwę (Fish Pie – rybna, Shepherd’s Pie – jagnięca, St. Stephen’s Pie – z szynką i indykiem).
Swoją zapiekankę przygotowałam w kilku małych kokilkach, zamiast dużego naczynia, ale zrobiłam to tylko ze względów estetycznych. Dużo łatwiej jest podawać zapiekankę w małej foremce niż kroić ją w równe kostki, więc jeśli posiadasz kokilki, to polecam Ci ten sposób. Danie wygląda lepiej w małej foremce i nie ma problemu z odgrzaniem jednej porcji.
Zdecydowanie polecam!
Składniki:
- 400 g mielonej wołowiny,
- 2 marchewki,
- 1 – 1,5 szklanki zielonego groszku (może być mrożony),
- 1 cebula,
- 400 ml przecieru pomidorowego,
- 3 ząbki czosnku,
- 80 – 100 g sera cheddar,
- 4 – 5 ugotowanych ziemniaków,
- 2 łyżki masła,
- 1/4 szklanki mleka,
- 1 -2 łyżki oliwy z oliwek lub innego tłuszczu,
- łyżka mielonej papryki słodkiej,
- łyżeczka rozmarynu,
- łyżka oregano,
- sól i pieprz,
- 2 liście laurowe
- gałka muszkatołowa do smaku i dekoracji.
Wykonanie:
- Marchew obierz i pokrój w kosteczkę ( 1 cm x 1 cm). Cebulę obierz i również pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Na rozgrzanej patelni z tłuszczem podsmażaj przez 2 minuty marchew. Po tym czasie dodaj cebulę, czosnek oraz groszek. Warzywa powinny smażyć się jeszcze około 8 minut.
- Dodaj do warzyw mięso mielone i przyprawy, obsmażaj składniki przez kolejne parę minut, aż wołowina lekko zbrązowieje. Następnie wlej na patelnię przecier pomidorowy. Zmniejsz ogień i duś całość około 15 minut. Sos powinien się zredukować, możesz również całość dodatkowo przyprawić.
- Ziemniaki ugotuj, a mleko podgrzej. Umieść oba składniki w jednym naczyniu, dodaj masło, sól, gałkę muszkatołową i ser. Zblenduj wszystko na gładkie pure.
- Kiedy farsz będzie gotowy, natłuść delikatnie kokilki masłem (możesz użyć też zwykłej formy żaroodpornej) i wyłóż go, wyrównując łyżką powierzchnię masy. Na mięsną warstwę ułóż ziemniaczane pure i ponownie wygładź wierzch.
- Piecz zapiekankę 15 minut w temperaturze 190 stopni (bez termoobiegu, może być opcja góra i dół).
- Po tym czasie, wyjmij ostrożnie foremki, udekoruj zapiekankę ziołami (u mnie rozmaryn) i gałką muszkatołową.
Pobierz przepis w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:
Jedna uwaga do wpisu “ZAPIEKANKA WOŁOWA / BEEF PIE (Cottage Pie)”