Mus dyniowy

MUS DYNIOWY / PUMPKIN MOUSSE

mus-dyniowy

Cieszyli się tak, jakby już zdobyli Puchar Quidditcha; zabawa trwała przez cały dzień do późnej nocy.
Fred i George Weasleyowie zniknęli na parę godzin i wrócili z kilkunastoma butlami kremowego piwa i dyniowego musu oraz kilkoma torbami słodyczy z Miodowego Królestwa.
– Jak to zrobiliście? – zapiszczała Angelina Johnson, kiedy Fred i George zaczęli rzucać w tłum miętowymi żabami.
– Z niewielką pomocą Lunatyka, Glizdogona, Łapy i Rogacza – szepnął Harry’emu w ucho Fred.
Rowling J.K. (1999). Gryfoni przeciw Krukonom. W: Harry Potter i Więzień Azkabanu (s.278). Poznań: Media Rodzina

Niesamowity deser podawany w Hogwarcie- aksamitny, puszysty i delikatny mus dyniowy. Całość wykończona bitą śmietaną oraz chrupiącymi orzechami w karmelu. Nie muszę nic dodawać, jest przepyszny!

IMG_0514


Składniki:

  • 300 g obranej dyni,
  • 600 g śmietany kremówki,
  • 1/2 łyżeczka cynamonu,
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • szczypta imbiru,
  • szczypta soli,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 3 łyżeczki żelatyny,
  • kilka przepołowionych orzechów włoskich,
  • parę łyżek cukru do zrobienia karmelu.

Wykonanie:

  1. Dynię obierz, usuń nasiona i części niejadalne. Pokrój ją na mniejsze kawałki, a następnie na 4-5 mm plastry.
  2. Śmietanę kremówkę podziel na dwie równe części po 300 gram. Jedną z nich wstaw do lodówki. Drugą przelej do rondelka i dodaj do niego pokrojoną dynię.
  3. Do śmietanki i dyni wsyp wszystkie przyprawy – cynamon, imbir, mieszankę do piernika, sól, a także ekstrakt oraz cukier puder. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
  4. W tym czasie przygotuj karmel. Na suchą patelnię wsyp parę łyżek cukru tak, aby pokryły cienką warstwą dno. Podgrzewaj cukier aż się roztopi, ale nie mieszaj go w trakcie podgrzewania. Gdy utworzy się karmel, nadziej każdą połówkę orzecha na patyczek do szaszłyka czy wykałaczkę i zanurz jego wierzch w karmelu. Pozostaw złocisty orzech do ostygnięcia na patyczku.
  5. Żelatynę rozpuść w wodzie – powinno jej być tyle, aby lekko przykrywała proszek. Pozostaw rozpuszczoną żelatynę na 10 minut do napęcznienia.
  6. Kiedy masa śmietankowo – dyniowa ostygnie, zblenduj ją na gładki krem. Dodaj do niego żelatynę i całość porządnie wymieszaj.
  7. Śmietanę kremówkę, która się chłodzi, ubij na sztywno. Połowę z niej przełóż stopniowo (po łyżce) do masy dyniowej, delikatnie wmieszaj ją łyżką. Resztę pozostaw do dekoracji.
  8. Przełóż mus do pucharków i pozostaw go na co najmniej godzinę w lodówce do stężenia. Po tym czasie, udekoruj go kleksem bitej śmietany, odrobiną cynamonu oraz orzechami w karmelu.

dyniowy-mus


Pobierz przepis w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:

pobierz-przepis-jako-pdf-ikona750

 

Jedna uwaga do wpisu “MUS DYNIOWY / PUMPKIN MOUSSE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.