Crumpets

CRUMPETS Z DŻEMEM DYNIOWYM / CRUMPETS WITH PUMPKIN JAM

Po kolacji, na którą składały się (…) krokiety, biszkopty z kremem i bożonarodzeniowy placek, wszyscy poczuli się ociężali i senni, że tylko siedzieli i patrzyli, jak Percy ściga po całej wieży Freda i George’a, którzy ukradli mu odznakę prefekta.
Rowling J. K. (1997). Zwierciadło Ain Eingarp. W: Harry Potter i Kamień Filozoficzny (s.213). Poznań: Media Rodzina.

„After a meal of turkey sandwiches, crumpets, trifle, and Christmas cake, everyone was too full and sleepy to do much before bed except sit and watch Percy chase Fred and George all over Gryffindor tower because they’d stolen his prefect badge”
(Sorcerer’s Stone 204).

Crumpets z dżemem dyniowym


Przedstawiam słynne brytyjskie placuszki – crumpets, nazywane czasem angielskimi muffinami lub bułeczkami, choć dla mnie przypominają po prostu racuchy.

Sekretem crumpets jest to, że wykonane są na drożdżach z minimalną ilością cukru (tylko na potrzeby przygotowania rozczynu), nie są słodkie, więc zwykle serwuje się je z dodatkami (dżemem, dużą ilością masła, syropami, miodem lub wytrawnie), no i te dziurki… Prawdziwe crumpets powinny być usiane kraterem małych dziurek, które powstają podczas smażenia placuszków. Można je jeść na ciepło i zimno.


W polskiej wersji językowej Harry’ego Pottera szukałam ich na próżno. Pojawiają się w tłumaczeniu jako „krokiety” albo „podpłomyki”, zauważyć można brak konsekwencji Polkowskiego w kwestii nazewnictwa tego dania. Mimo wszystko zdecydowałam się je wykonać, ponieważ Rowling niejednokrotnie o nich wspomina:

  • a to podczas ferii świątecznych, kiedy Ron z Harrym podgrzewają nad paleniskiem kominka i zajadają się  crumpets oraz piankami marshmallows (HP i Kamień Filozoficzny) ,
  • kiedy indziej serwuje je bezzębny barman Tom w Dziurawym Kotle, w momencie gdy Harry zjawia się tam z Ministrem Magii po nadmuchaniu ciotki Marge (HP i Więzień Azkabanu),
  • innym razem Fred smaruje placuszek masłem w czasie śniadania przestrzegając jednocześnie Hermionę, że rok sumów jest trudny i jeszcze będzie prosić się o Bombonierki Lesera produkcji bliźniaków (HP i Zakon Feniksa). 

Nie przedłużając, zapraszam na przepis na crumpets od Jamiego Oliviera.

Wykonałam do placuszków prosty dżem dyniowy, który pysznie smakuje i pasuje do crumpets, więc również dzielę się swoim przepisem pod linkiem.


Crumpets z dżemem dyniowym


Składniki:

  • 400 ml mleka,
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych,
  • 1 łyżka cukru,
  • 300 g mąki (użyłam typ 650 do ciasta drożdżowego),
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • olej roślinny do smażenia.

Wykonanie:

  1.  Przygotuj rozczyn: mleko podgrzej (powinno być letnie, nie gorące!), rozpuść w nim cukier i drożdże. Pozostaw całość do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłym miejscu. Najlepiej przykryj miseczkę ściereczką.
  2. Po tym czasie, dodaj przesianą mąkę, sodę i wymieszaj wszystkie składniki. Pozostaw masę po raz drugi do wyrośnięcia, tym razem na 40 minut.
  3. Smaż placuszki na oleju roślinnym w metalowych obręczach na małym ogniu (około 5 minut z jednej strony, aż pojawią się pękające bąbelki i chwilkę z drugiej strony). Moje obręcze miały średnicę 7 cm, do każdej wlewałam około 4 łyżki ciasta.

Przepis na domowy dżem dyniowy znajdziesz tutaj! 


Crumpets z dżemem dyniowym


Pobierz przepis w wersji PDF do wydruku, który ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów:

Crumpets

Jedna uwaga do wpisu “CRUMPETS Z DŻEMEM DYNIOWYM / CRUMPETS WITH PUMPKIN JAM

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.