Kiedy wszyscy najedli się do syta, resztki po prostu zniknęły z talerzy, które znowu zalśniły czystością. W chwilę później pojawiły się desery: bloki lodów we wszystkich smakach, jakie można było sobie wymyślić, strucle jabłkowe, ciastka z owocami polane syropem, polane czekoladą eklerki, pączki nadziewane konfiturą, biszkopty z kremem, truskawki, marmoladki, ryżowy budyń…
Rowling J.K. (1997).Tiara Przydziału. W: Harry Potter i Kamień Filozoficzny (s. 133). Poznań: Media Rodzina.
Przed Tobą kolejny deser – kremowy, mleczny i delikatnie słodki pudding ryżowy. Ten pudding ryżowy smakuje doskonale na ciepło i na zimno, na śniadanie, na kolację lub na deser. Wzbogaciłam przepis o karmelizowane gruszki oraz prażone płatki migdałowe, które idealnie komponują się z puddingiem. Oczywiście nie jest to konieczne, ale warto spróbować. Do ryżowego puddingu możecie dorzucić różne ulubione dodatki – orzechy, prażone jabłka lub inne owoce, a także sosy i syropy – na pewno będzie smacznie.
Cytuję po raz kolejny ten sam fragment opisujący pierwszą ucztę Harry’ego w Hogwarcie. To zaledwie jeden akapit, a mamy całą skarbnicę przepisowych pomysłów, więc pewnie zostanie przytoczony jeszcze nie raz na blogu.
Składniki na pudding:
- 150 g białego ryżu (półtorej woreczka),
- 0,5 l mleka,
- 1 roztrzepane jajko,
- 5 łyżek brązowego cukru,
- 3 łyżeczki masła (15 g),
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Wykonanie:
- Wlej do garnka wodę, doprowadź ją do wrzenia, włóż ryż i gotuj go przez 15 minut.
Następnie odcedź ziarenka. - Z całości mleka odlej 0,5 szklanki, resztę przelej do ryżu. Dopraw go solą i cukrem, gotuj przez 20 minut na minimalnym ogniu. W trakcie podgrzewania mieszaj, aby ryż się nie przypalił. Po 15 minutach gotowania dodaj masło.
- Pół szklanki mleka połącz z rozmąconym jajkiem z ekstraktem masłem. Wlej mieszaninę do ryżu z mlekiem i gotuj całość jeszcze przez 2 – 3 minuty (cały czas mieszając).
Składniki na karmelizowane gruszki:
- 4 bardzo małe gruszki (moje miały po 5 cm),
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki brązowego cukru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Wykonanie:
- Gruszki umyj, przekrój na ćwiartki i wydrąż gniazda nasienne, nie pozbywaj się skórki.
- Na patelni rozpuść masło i ułóż na nią gruszki płaską częścią do dołu. Owoce podsmażaj z każdej strony do złotego koloru, aż zmiękną.
- Na koniec wsyp cukier i ekstrakt, całość wymieszaj. Podsmażaj do momentu, aż cukier się rozpuści i obtoczy gruszki.
- Dodatkowo na suchej patelni upraż 2-3 łyżki płatków migdałowych.
- Pudding umieść w szklankach lub miseczkach, udekoruj karmelizowaną gruszką i płatkami migdałów. Z podanej ilości składników uzyskasz 4 porcje.
Poniżej znajdziesz przepis na pudding ryżowy z Harry’ego Pottera do wydruku, ułatwi Ci sporządzenie listy zakupów!
2 uwagi do wpisu “PUDDING RYŻOWY Z KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ / RICE PUDDING WITH CARAMELIZED PEAR”