Tym razem przepis na ciastka karmelowe, które są inspirowane smakiem słynnego piwa kremowego! Zapraszam na domowe Butterbeer Cookies!
Tak naprawdę nie wiemy jak dokładnie smakuje piwo kremowe, ale Rowling podkreślała w wywiadach, że przypomina jej ono smak sosu Butterscotch. Jest to brytyjski sos toffi o dość płynnej konsystencji, w skład którego wchodzi głównie masło, brązowy cukier oraz śmietana kremówka. Pod nazwą Butterschotch znajdziecie też twarde karmelki, ciągnące krówki, ogólnie rzecz biorąc wszelkiego sortu słodycze o smaku toffi.
Do przygotowania moich ciastek użyłam ciemnego, brązowego cukru, który odpowiada za karmelowy posmak i aromat, ziaren słonecznika (możecie użyć dozwolonych orzechów czy bakalii) oraz mlecznych krówek jako dopełnienie smaku toffi. Butterbeer Cookies są kruche, pyszne, dziecinnie proste i nadają się na prezent. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Przepis wykonałam na życzenie jednej z czytelniczek – dziękuję za przesłanie swojej inspiracji! 🙂
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 120 g miękkiego masła,
- 1 jajko,
- 85 g ciemnego, brązowego cukru muscovado,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody,
- szczypta soli,
- 5-6 krówek mlecznych.
Wykonanie:
- W misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Za pomocą miksera lub ręcznie utrzyj masło z cukrem na gładką masę. Dodaj jajko i całość dobre wymieszaj.
- Połącz suche składniki z masą cukrowo-maślaną. Zagnieć ręcznie ciasto – powinno mieć konsystencję plasteliny.
- Z ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego, następnie każdą lekko spłaszcz i kciukiem zrób pośrodku każdego ciastka lekkie wgłębienie (głębokie na około 3 mm). Ułóż ciastka na wyłożonej pergaminem blaszce.
- Każdą krówkę pokrój na 3-4 kawałki. Jeśli Twoje krówki są ciągnące możesz uformować w kulkę tak, aby łatwiej było Ci go umieścić wewnątrz ciastka. Nie jest to konieczne, ale wtedy Butterbeer Cookies wyglądają po prostu estetyczniej :).
- Piecz ciastka (bez krówek) w temperaturze 195 ° C przez 7-8 minut, a następnie w każde wcześniej zrobione wgłębienie włóż kawałek krówki i kontynuuj pieczenie przez 1- 2 minuty. Ciastka powinny zarumienić się na brzegach, a karmelowy środek roztopić. Nie trzymaj ciastek za długo w piekarniku, aby nie dopuścić do spalenia krówek.
Poniżej znajdziesz przepis na ciasteczka karmelowe w wersji PDF do wydruku. Mam nadzieję, że ułatwi Ci on sporządzenie listy zakupów:
